Saumon mariné, crème fouettée ciboulette.

Publié le par gourmandeasy

Cette recette convient aux intolérants au gluten. La crème fouettée peut être remplacée par de la crème de soja ou de riz fouettée.

 

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Ingrédients :

4 pavé de saumon

Huile d'olive au citron

Huile d'olive

Crème fraîche

Ciboulette

Roses comestibles

Galettes de riz

Graines de pavot.

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Couper le saumon en petits dés, les recouvrir d'huile d'olive et d'un filet d'huile d'olive au citron.

Mélanger délicatement et mettre au frigo.

 

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Humidifier les petites galettes de riz, les poser sur une plaque à cuisson et les badigeonner d'huile d'olive avant de les parsemer de graines de pavot.

Les passer au grill quelques minutes. 

 

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Au moment de servir, sortir la crème du frigo, la fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ajouter la ciboulette coupée.

 

Dresser avec un emporte pièce rectangulaire, décorer de roses.

Casser les galettes de riz en morceaux et les placer sur la crème.

 

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Déguster en brisant une pétale de rose sur le saumon. Tremper la galette dans la crème et y déposer le morceau de saumon.


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Publié dans Les poissons.

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Minouchka 26/08/2011 17:35


de la fraîcheur dans cette assiette


gourmandeasy 27/08/2011 00:51



C'était l'idée.



amandine 25/08/2011 21:34


Mm un vrai délice cette magnifique recette


gourmandeasy 26/08/2011 01:36



Merci amandine.



Un Amour de Gourmandise 25/08/2011 21:02


Ta recette est vraiment superbe!! ca a l'air délicieux!!


gourmandeasy 26/08/2011 01:35



Merci beaucoup.



doudoute 25/08/2011 20:35


j'adore !!


gourmandeasy 26/08/2011 01:35



Merci.



Vanille 25/08/2011 19:06


Une bien jolie recette très fraîche, ça fait envie!! Jolies photos! Bonne soirée.


gourmandeasy 26/08/2011 01:34



Merci vanille.