Pain perdu salé aux gambas.

Publié le par gourmandeasy

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Ingrédients :

16 gambas

Quelques tranches de pain de campagne

1 oeuf

Lait

Graines de lin

Quelques pistaches

Cristaux d'agrume

Curcuma

Huile de lin

Beurre

Sirop d'agave.

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Mettre les gambas dans une grande casserole d'eau bouillante salée quelques minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.

Dans un mortier : piler grossièrement des graines de lin, des pistaches, 1 pointe de curcuma et 1 pincée de cristaux d'agrumes puis passer le mélange à la poele quelques minutes avant de les étaler sur une assiette.

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Préparer le pain perdu : dans une assiette à soupe, casser l'oeuf et le battre avec du lait. Plonger les tranches de pain de campagne et réserver.

Décortiquer les gambas en prenant soin de garder la queue pour la présentation. Les rouler dans le mélange "lin-pistache".

Dans une poele mettre un peu de beurre, d'huile de lin et du sirop d'agave. Faire dorer les gambas rapidement puis les tranches de pain.

Servir aussitôt.

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les-voyages-de-gridelle 14/08/2011 19:08


le pain perdu salé c'est une super idée! merci du partage


gourmandeasy 14/08/2011 21:41



Mais avec plaisir!



Laurence 13/08/2011 22:51


Waouh ... Quelle recette originale ! Splendide.
Ingrédients subtils et saveurs parfaites.
J'adore ce que tu as fait d'un simple pain perdu ... qui plus est salé.
Excellent dimanche à toi.


gourmandeasy 13/08/2011 23:12



C'est le but du blog : faire une assiette sympa à partir d'une recette accessible à tout le monde.


Bon dimanche à toi aussi :)



bienvenue dans ma cuisine 13/08/2011 22:11


hummmm ça dois être très bon
bonne soirée


gourmandeasy 13/08/2011 22:36



Les saveurs sont excellentes.


Bonne soirée à toi aussi.



Marie-Do - Ado Mode d'Emploi 13/08/2011 20:51


Recette très appétissante mais que sont des cristaux d'agrumes (des morceaux d'orange ou pamplemousse ?)
Bon week-end


gourmandeasy 13/08/2011 22:35



On trouve les cristaux d'agrumes en flacon dans les magasins bio. Ils sont à base d'huiles essentielles et leur goût est très puissant, il faut en mettre une pincée.