Fondant au chocolat et à la noix de coco.

Publié le par gourmandeasy

Voici un fondant au chocolat à la noix de coco présenté avec une crème de coco et un sorbet à la mangue. Vous pouvez remplacer la noix de coco par des amandes.

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Ingrédients pour le fondant au chocolat :

200g de chocolat noir pâtissier

175g de beurre

4 oeufs

150g de sucre

75g de noix de coco rapé

30g de farine

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Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (ou au micro-onde si on est pressé).

Dans un saladier, battre les oeufs (ajouter 1 pincée de sel) et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine et la noix de coco rapée.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger le tout.

Beurrer les moules, verser la pâte et enfourner à 180° durant 12 minutes si vous souhaitez que le coeur soit fondant (moins si vous souhaitez qu'il soit coulant).

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Ingrédients pour la crème de coco-citron :

400ml de lait de coco

100ml d'eau

5 càs de sirop d'agave

1 demi sachet d'agar-agar

1 citron

 

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Dans une casserole porter à ébullition le lait de coco, l'eau et le sirop d'agave. Ajouter ensuite l'agar-agar et laisser bouillir 1 minute en remuant sans cesse.

Hors du feu, ajouter le jus d'un citron.

Laisser refroidir puis placer ey réfrigérateur au moins 2h. La préparation va devenir oncteuse. Si vous souhaitez qu'elle soit plus compacte (gélifiée) mettre 1 sachet entier de 2g d'agar-agar dans la casserole.

Dresser l'assiette avec du sorbet à la mangue et régalez-vous!

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Publié dans Le chocolat.

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Amélie 05/09/2011 21:52


Mmh tes photos m'achèvent ! Une tuerie ta petite douceur !


gourmandeasy 06/09/2011 15:51



Merci amélie.



Anne aux fourneaux 19/08/2011 08:31


Chocolat et coco : quelle belle association ! C'est un accord parfait ! Et la petite touche de mangue rafraichissante ... Très beau dessert !


gourmandeasy 19/08/2011 09:01



Merci!



sophie_cdugateau 19/08/2011 07:46


une belle assiette digne d'un restaurant


gourmandeasy 19/08/2011 08:58



Merci beaucoup!



choucha 17/08/2011 22:22


Mmmmmmmmm rien qu'à voir les images, je bave devant mon écran!!! J'ai hâte de tester!
Merci pour cette magnifique présentation, tu as beaucoup de talent!

T'embrasse


gourmandeasy 18/08/2011 09:47



Merci beaucoup choucha.



Messergaster 16/08/2011 18:25


Wow.. tu sais ce qui est bon! Mangue, fondant choco.. ah les plaisirs de la vie!


gourmandeasy 16/08/2011 18:51



Les plaisirs de la vie, c'est exactement ça!